O que faz um Torrador de Cacau
Profissionais exercendo a profissão de Torrador de Cacau recebem matérias-primas (grãos, de café, cacau e folhas de chá), coletando amostras para análise, conferindo peso, umidade e quantidade, separando, etiquetando e registrando lotes. Preparam a blend, selecionando e misturando tipos específicos de um só produto. Secam, torram e moem grãos e folhas. Processam café solúvel. Operam máquinas e equipamentos e realizam passagem de turno, substituindo equipes de trabalho. Trabalham seguindo normas de segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Seguir normas e procedimentos;
- Demonstrar boa acuidade visual;
- Separar tipos de produto por quantidade, qualidade e granulometria;
- Ligar máquinas e equipamentos;
- Detectar impurezas;
- Prestar primeiros-socorros;
- Sinalizar áreas de risco;
- Sinalizar área de armazenamento;
- Triturar grãos de cacau;
- Solicitar serviços de manutenção;
- Alimentar continuamente a fornalha (lenha, glp);
- Registrar anomalias no livro de ocorrências;
- Coletar amostras para análise;
- Receber informações do turno anterior;
- Abastecer silo do moinho;
- Colocar grãos de café em repouso;
- Estabelecer relacionamento interpessoal;
- Programar a balança de mistura;
- Abastecer o secador;
- Resfriar grãos de café, cacau e folhas de chá;
- Abastecer silos pré-granuladores;
- Abastecer o torrador;
- Armazenar o produto acabado;
- Programar equipamento seguindo a formulação especificada;
- Demonstrar iniciativa;
- Analisar as prioridades do setor de produção;
- Manusear válvulas para controle da passagem dos produtos;
- Realizar pequenos reparos em máquinas e equipamentos;
- Controlar o ph dos grãos de café e cacau;
- Etiquetar lote por produto (data, número, peso, cliente e tipo de produto);
- Combater princípios de incêndio;
- Interpretar dados no livro de ocorrências;
- Detectar impurezas utilizando peneiras, imãs e outros instrumentos;
- Conferir pesagem;
- Comunicar-se;
- Registrar a quantidade dos produtos recebidos;
- Separar nibs (pequenos pedaços de grãos de cacau);
- Informar verbalmente as condições dos equipamentos e processos;
- Exercer liderança;
- Utilizar equipamentos de proteção individual;
- Responsabilizar-se;
- Manifestar criatividade;
- Buscar autocontrole;
- Conferir peso, umidade e quantidade;
- Substituir data de fabricação e validade no equipamento (datador);
- Demonstrar dinamismo;
- Descascar grãos de cacau;
- Pré-moer grãos;
- Embalar o produto;
- Planejar parada do equipamento para manutenção;
- Checar nível de óleo, temperatura, vasão e ruído dos equipamentos;
- Conferir quantidade de grão de café, cacau e folhas de chá;
- Separar lote por produto (grão de café, cacau e folhas de chá);
- Efetuar limpeza das máquinas e equipamentos;
- Pré-aquecer grãos;
- Inspecionar equipamentos de segurança;
- Acender a fornagem (lenha, diesel, glp);
- Fornecer informações sobre segurança, saúde e riscos ambientais;
Onde o Torrador de Cacau pode trabalhar
Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins atuam na fabricação de produtos alimentícios e bebidas como empregados com carteira assinada. Trabalham em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos. No desenvolvimento de algumas atividades permanecem em posições desconfortáveis por longos períodos e expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Como trabalhar de Torrador de Cacau
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Quanto ganha um Torrador de Cacau
O Torrador de Cacau tem um salário inicial de R$ 1.342,00 podendo chegar a R$ 1.451,80 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.388,20 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.272,29 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Torrador de Cacau).
Qual a jornada de trabalho do Torrador de Cacau
O Torrador de Cacau trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.