O que faz um Salgador de Tripas
Profissionais exercendo a profissão de Salgador de Tripas preparam local de trabalho para processamento de alimentos, inspecionando ambiente, organizando e higienizando equipamentos e utensílios. Preparam máquinas para processamento de alimentos, selecionando, acoplando e desacoplando peças e utensílios, testando e regulando máquinas. Preparam fornos, matérias-primas e ingredientes. Processam produtos alimentícios, misturando, salgando e lavando carnes, embutindo e cozendo salsichas. Embalam e armazenam produtos alimentícios. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Demonstrar criatividade;
- Manter salsichas, linguiças, carnes e pescados em temperatura ambiente;
- Requisitar material para embalagem;
- Acionar as máquinas;
- Colocar data de fabricação, validade e lote;
- Inspecionar o ambiente;
- Realizar controle de qualidade de salsichas, linguiças, carnes e pescados;
- Amarrar e cortar salsichas e linguiças;
- Acoplar peças e utensílios;
- Registrar irregularidades;
- Receber carnes, pescados e ingredientes;
- Limpar carnes e pescados;
- Regular as máquinas;
- Demonstrar iniciativa;
- Organizar os utensílios;
- Fechar a vácuo salsichas, linguiças, carnes e pescados;
- Monitorar temperatura das câmaras;
- Pesar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
- Demonstrar senso crítico;
- Agir com ética;
- Higienizar o ambiente;
- Misturar carnes e ingredientes;
- Desacoplar peças e utensílios;
- Colocar nas varetas;
- Verificar data de validade;
- Encaixotar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
- Colocar na estufa ou forno;
- Verificar aspectos físicos e sensoriais;
- Atuar em equipe;
- Triturar carnes;
- Empilhar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
- Selecionar peças e utensílios;
- Solicitar ação corretiva e preventiva;
- Colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados em cabides;
- Embutir salsichas e linguiças;
- Demonstrar flexibilidade às mudanças;
- Ensacar salsichas, linguiças, carnes e pescados;
- Extrair o ar dos embutidos;
- Demonstrar dinamismo;
- Requisitar carnes, pescados e ingredientes;
- Higienizar equipamentos e utensílios;
- Colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara fria;
- Testar as máquinas;
- Colocar salsichas, linguiças, carnes e pescados na câmara de congelamento;
- Definir carnes, pescados e ingredientes;
- Pesar carnes, pescados e ingredientes;
- Grampear salsichas, linguiças, carnes e pescados;
Onde o Salgador de Tripas pode trabalhar
Trabalhadores artesanais na conservação de alimentos atuam na fabricação de produtos alimentares como empregados com carteira assinada. O trabalho é individual, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no horário diurno. Podem desenvolver sua atividades por conta própria ou como autônomos (como ocorre com o salsicheiro) com total autonomia em relação às condições de trabalho.
Como trabalhar de Salgador de Tripas
Para o exercício dessas ocupações requer-se a quarta série do ensino fundamental e prática profissional no posto de trabalho. O pleno desempenho das atividades ocorre com aproximadamente um ano de experiência profissional.
Quanto ganha um Salgador de Tripas
O Salgador de Tripas tem um salário inicial de R$ 1.148,81 podendo chegar a R$ 1.646,19 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.332,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.252,88 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Salgador de Tripas).
Qual a jornada de trabalho do Salgador de Tripas
O Salgador de Tripas trabalha em média 43 horas por semana (215 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.