O que faz um Moedor de Café

Profissionais exercendo a profissão de Moedor de Café recebem matérias-primas (grãos, de café, cacau e folhas de chá), coletando amostras para análise, conferindo peso, umidade e quantidade, separando, etiquetando e registrando lotes. Preparam a blend, selecionando e misturando tipos específicos de um só produto. Secam, torram e moem grãos e folhas. Processam café solúvel. Operam máquinas e equipamentos e realizam passagem de turno, substituindo equipes de trabalho. Trabalham seguindo normas de segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

Algumas das principais funções da profissão

  • Degustar a mistura (blend);
  • Analisar as prioridades do setor de produção;
  • Demonstrar dinamismo;
  • Exercer liderança;
  • Seguir normas e procedimentos;
  • Planejar parada do equipamento para manutenção;
  • Armazenar o produto acabado;
  • Checar nível de óleo, temperatura, vasão e ruído dos equipamentos;
  • Abastecer silo do moinho;
  • Inspecionar equipamentos de segurança;
  • Resfriar grãos de café, cacau e folhas de chá;
  • Responsabilizar-se;
  • Solicitar serviços de manutenção;
  • Manusear válvulas para controle da passagem dos produtos;
  • Utilizar equipamentos de proteção individual;
  • Separar tipos de produto por quantidade, qualidade e granulometria;
  • Alterar a quantidade dos produtos na mistura;
  • Conferir o peso do produto por mistura (blend);
  • Registrar anomalias no livro de ocorrências;
  • Etiquetar lote por produto (data, número, peso, cliente e tipo de produto);
  • Interpretar dados no livro de ocorrências;
  • Substituir data de fabricação e validade no equipamento (datador);
  • Separar lote por produto (grão de café, cacau e folhas de chá);
  • Encaminhar amostra da blend para o controle de qualidade;
  • Selecionar tipos específicos de um só produto (café, cacau, chá);
  • Manifestar criatividade;
  • Registrar a quantidade dos produtos recebidos;
  • Programar a balança de mistura;
  • Detectar impurezas;
  • Alimentar continuamente a fornalha (lenha, glp);
  • Conferir pesagem;
  • Combater princípios de incêndio;
  • Buscar autocontrole;
  • Comunicar-se;
  • Sinalizar área de armazenamento;
  • Pré-moer grãos;
  • Demonstrar iniciativa;
  • Receber informações do turno anterior;
  • Efetuar limpeza das máquinas e equipamentos;
  • Prestar primeiros-socorros;
  • Controlar o ph dos grãos de café e cacau;
  • Informar verbalmente as condições dos equipamentos e processos;
  • Conferir quantidade de grão de café, cacau e folhas de chá;
  • Acender a fornagem (lenha, diesel, glp);
  • Detectar impurezas utilizando peneiras, imãs e outros instrumentos;
  • Abastecer o torrador;
  • Estabelecer relacionamento interpessoal;
  • Embalar o produto;
  • Realizar pequenos reparos em máquinas e equipamentos;
  • Demonstrar boa acuidade visual;
  • Conferir peso, umidade e quantidade;
  • Ligar máquinas e equipamentos;
  • Fornecer informações sobre segurança, saúde e riscos ambientais;
  • Abastecer o secador;
  • Colocar grãos de café em repouso;
  • Coletar amostras para análise;
  • Pré-aquecer grãos;
  • Repetir as etapas do processo para reaproveitamento do produto;
  • Sinalizar áreas de risco;

Onde o Moedor de Café pode trabalhar

Trabalhadores na industrialização de café, cacau, mate e de produtos afins atuam na fabricação de produtos alimentícios e bebidas como empregados com carteira assinada. Trabalham em equipe, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos. No desenvolvimento de algumas atividades permanecem em posições desconfortáveis por longos períodos e expostos a ruído intenso e altas temperaturas.

Como trabalhar de Moedor de Café

Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.

Quanto ganha um Moedor de Café

O Moedor de Café tem um salário inicial de R$ 1.105,18 podendo chegar a R$ 2.130,17 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.336,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.

O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.390,91 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Moedor de Café).

Qual a jornada de trabalho do Moedor de Café

O Moedor de Café trabalha em média 44 horas por semana (220 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.