O que faz um Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia
Profissionais exercendo a profissão de Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia planejam a produção e preparam massas de pão, macarrão e similares. Fazem pães, bolachas e biscoitos e fabricam macarrão. Elaboram caldas de sorvete e produzem compotas. Confeitam doces, preparam recheios e confeccionam salgados. Redigem documentos tais como requisição de materiais registros de saída de materiais e relatórios de produção. Trabalham em conformidade a normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Algumas das principais funções da profissão
- Preencher requisição de material;
- Programar máquina para bater, cilindrar e fornear;
- Diferenciar odores;
- Modelar o biscoito seco;
- Ligar roscas sem fim;
- Respeitar as regras de higiene e limpeza;
- Demonstrar responsabilidade;
- Cortar a massa do macarrão;
- Assar biscoitos;
- Fornear a massa;
- Preencher registro de saída de material;
- Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos;
- Dar o ponto em massas;
- Manifestar criatividade e agilidade;
- Preencher relatório de produção;
- Adicionar ingredientes na máquina;
- Pesar ingredientes;
- Preencher relatório de devolução;
- Separar matéria-prima;
- Verificar planejamento da produção;
- Usar equipamentos de proteção individual (epi);
- Embalar produtos;
- Pré-secar o macarrão;
- Mochilar o biscoito molhado;
- Bater massas;
- Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos;
- Testar novas receitas;
- Manter-se atualizado;
- Cortar massas;
- Desenformar para embalagem;
- Discriminar sabores em degustação;
- Vestir uniforme da empresa;
- Controlar a validade de ingredientes;
- Alimentar máquinas com ingredientes;
- Executar tarefas simultâneas;
- Evidenciar pontualidade;
- Mandar para estufa;
- Arrumar massa em fôrmas;
- Definir tipos de biscoitos e bolachas;
- Prensar massa de macarrão;
- Organizar local de trabalho;
- Dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização;
- Rechear salgados;
- Adicionar açúcar e água;
Onde o Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia pode trabalhar
Padeiros, confeiteiros atuam na fabricação de produtos alimentares com empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se segundo o sistema de trabalho seqüencial, sob supervisão permanente, em ambiente fechado e em rodízio de turnos (diurno/noturno). Podem trabalhar em posições desconfortáveis durante longos períodos e permanecer expostos a ruído intenso e altas temperaturas.
Como trabalhar de Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino fundamental concluído e curso básico de qualificação profissional de duzentas a quatrocentas horas-aula. O pleno desempenho das atividades ocorre entre um e dois anos de experiência profissional.
Quanto ganha um Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia
O Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia tem um salário inicial de R$ 1.157,36 podendo chegar a R$ 1.719,51 dependendo da empresa e do tempo de experiência do profissional na área, sendo que R$ 1.355,00 é a média salarial da profissão em todo Brasil.
O piso salarial médio do cargo fica em torno de R$ 1.289,05 de acordo com instrumentos coletivos registrados por sindicatos da categoria na plataforma Mediador - Sistema de Negociações Coletivas de Trabalho da Subsecretaria de Relações do Trabalho - SRT (acordos coletivos, convenções coletivas e dissídios que citam Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia).
Qual a jornada de trabalho do Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia
O Cilindreiro de Preparação de Massa Alimentícia trabalha em média 43 horas por semana (215 por mês) no mercado de trabalho do Brasil.